世上没有什么事是一顿火锅不能解决的，如果有那就两顿。火锅因其样式、口味变化多样，受到了无数人的青睐，其营业额占据餐饮业总营业额的22%。

从2023年火锅店铺的数量上来看，成都排，接近4万家，北京2018年、2019年都排在第2位，火锅店铺数近1.3万家，成为了一线城市中当之无愧的火锅界老大，其拥有的火锅店数量分别是上海的2倍和广州的3倍，这种压倒性的优势在之前任何一次餐饮数据盘点中都没有出现过。火锅在北京餐饮市场发展势头强劲，与川菜、咖啡厅成火餐饮，其中火锅餐厅位列。

面对如此广阔的市场前景，为更好的给国内外火锅与餐饮产业发展提供一个宣传、展示与合作的交流平台，北京恒辉国际展览有限公司共同举办的北京国际火锅食材及用品展览会定于2025年2月15-17日在中国国际展览中心举办。届时将吸引来自全国各地区数万名火锅与餐饮领域业内人士齐聚北京，共享餐饮业的这一饕餮盛宴。