2025第十五届北京国际食品饮料展览会

第十五届北京国际食品饮料展览会将于2025年2月15日至17日在中国国际展览中心顺义馆举办。本届展览会立足北京，辐射全国，依托北京庞大的消费市场及地理优势，满足企业拓展国际的需求。致力于在行业和展会相互推动，共同发展的愿景下，助力中国食品产业的快速发展，推动产业结构的调整和转型升级。

　近日，香港消费者委员会对30款瓶装水进行了对比测评，并发布检测与评价报告，被媒体援引、转载，引起广大消费者密切关注。对此，中国饮料工业协会对消费者关注的饮用水安全与溴酸盐问题作了解答。

　　饮用水中的溴酸盐是怎么来的？

　　在自然界的水源中几乎不存在溴酸盐，但普遍含有一定量的溴化物。饮用水中的溴酸盐是臭氧消毒工艺的副产物。臭氧能够高效杀死病毒、细菌等微生物，保障饮用水的安全，是国际上通用的饮用水消毒工艺。但同时，臭氧也会与自然界的水源中含有的溴化物形成微量的溴酸盐。

　　溴酸盐对人体有危害吗？

　　饮用水中的溴酸盐是水中溴化物被臭氧氧化形成的盐类，如溴酸钾、溴酸钠等。

　　针对溴酸盐是否有害有很多研究。美国纽约州卫生部的研究表明，摄入大量溴酸盐会出现胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹泻和腹痛。可能导致以上症状的溴酸盐摄入量是饮用水标准限量的数千倍。世界卫生组织的相关研究表明，没有足够证据证明溴酸盐对人体有致癌性，但是大剂量试验对动物的致癌性比较明确。所以，溴酸盐没有被确认为“致癌物”，而是放在“可能的致癌物”类别。

　　国内外标准对饮用水中溴酸盐的限量是怎么规定的？

　　国际上基于对溴酸盐安全性的充分研究和评估，就其安全限量标准达成共识。目前，世界卫生组织、国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、中国香港等国际组织和主要国家与地区均规定饮用水中溴酸盐限量≤10微克/升。我国的《生活饮用水卫生标准》《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》《食品安全国家标准 包装饮用水》中同样规定溴酸盐限量≤10微克/升。欧盟在一项针对“使用富含臭氧的空气处理天然矿泉水和泉水的条件”的指令中规定，如果用臭氧对天然矿泉水和泉水进行处理，溴酸盐的限量应控制在≤3微克/升。

　　饮用水都有哪些类别？

　　饮用水通常以水源、工艺的不同来进行分类。我国饮用水的分类原则与世界上主要国际组织、国家和地区基本保持一致，但也略有差异。

　　根据《生活饮用水卫生标准》和国家标准《饮料通则》，我国的饮用水主要有以下类别：生活饮用水（也就是俗称的自来水）和包装饮用水（饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、饮用天然水、饮用纯净水等）。

　　国际食品法典委员会将饮用水主要分为市政饮用水（生活饮用水）、天然矿泉水、包装饮用水；欧盟将饮用水分为（生活）饮用水、天然矿泉水、泉水。

　　我国的饮用水安全状况如何？

　　我国通过持续优化构建“严谨的标准”体系，不断提高检验检测能力，构建全过程监管体系，使人民群众饮食饮水安全得到保障。

　　从饮用水的标准体系来看，《生活饮用水卫生标准》设置了97项指标，《食品安全国家标准 包装饮用水》设置了21项指标，《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》设置了39项指标。标准体系涵盖了所有的饮用水类别，严谨地规定了食品安全指标和限量。

　　对于广大消费者而言，正规企业生产的符合标准规定的包装饮用水是安全的，可以放心饮用。香港消委会此次的评价报告也给出了“全部30款测试样本的化学安全及微生物测试结果理想，没有发现有害物质超出相关准则值，